HOT ! MUGARITZ ムガリッツ アンドーニ 料理 本 英語

スペイン、バスク地方のエレンテリアに位置する２ツ星レストラン『MUGARITZ ムガリッツ』。そんな彼等を率いていたのが“天才”と呼ばれるシェフ『ANDONI LUIS ADURITZ アンドーニ・ルイス・アドリス』である。というのも母親に料理の学校へ行くようにと言われたからだそう。」と彼は語る。その後も彼の知識欲は留まらず、『Ramón Roteta ラモン・ロテタ』『Neichel ネイチェル』『Arzak アルサック』『Zuberoa スベロア』『Akelarre アケレール』といった世界に冠たるレストランで時間を過ごした。シェフのANDONI LUIS ADURITZ アンドーニ・ルイス・アドリスの料理の有名なものの一つに食べられる小石という料理がある。このような彼の料理は、美食の経験と好奇心の探求・・・ではないだろうか。『muga eta haritza』エレンテリアとアスティガラガの境界に育つこのバスクのオークの樹が成長を止める事はないだろう。革装丁の洋書【3set】　古書　アンティーク　ヴィンテージ。世界を代表するこのレストランには日本人のファンも多く、MUGARITZ ムガリッツ出身であり日本で素晴らしい活躍をしているシェフも多数いる。洋書 The Everett Interpretation of Quantum。ベークライト Bakelite vintage 本。彼自身が料理人になった切っ掛けはほんの些細な事だったらしい。洋書 BRUNO STETTLER - CORINNE COCO COLLI ACID。洋書 Images in Mind Stat in Arch & Clas Greek。「母は戦争の時に食べ物にとても困ったので、私が料理人になれば同じように食べ物で困ることはないと思ったのではないでしょうか。VISIONAIRE 40 DAVID SIMS / ROSES サイン本。洋書 CONCEPTS IN PROGRAMMING LANGUAGES。最初はまったく興味がなかったが、料理の深淵に触れていく内に彼はどんどん知識に貪欲になっていく。洋書　Localizer 1.0: the techno house book。DANIEL OST ダニエル・オスト　フラワーアート豪華写真集　美しい写真満載。その中でも『EL Bulli エル・ブジ』でフェラン・アドリアと過ごした時間は“魔法のようだった”と語る。洋書 Ralph Lauren: In His Own Fashion。洋書 Complex Analysis Third Edition Ahlfors。これはカオリンやラクトースでコーティングし小石に見立てた茹でたジャガイモと、ニンニクのコンフィで作ったアイオリを合わせた料理で驚きがありながらも素材の味がダイレクトに伝わる一品だ。H.R.Giger’s Necronomicon Big O版 初期 名作画集。IELTS 11 16 17 18 + 多読　マジック　スリー　ハウス　58冊。彼の溢れ出す感性は自然に因るものも多いが、科学、ダンス、演劇、音楽に映画、凡ゆる物が彼の知識欲を駆り立てる。洋書 Battlefields 1-3 + American Vampire 1-8。洋書　Dr. Burgess's Atlas of 海水魚　大型本。　Publisher: PHAIDON 社256ページ英語2012年刊行サイズ:縦 30cm×横 25.5cm×幅 3cm